淮揚(yáng)菜集團(tuán)廚藝代表團(tuán)赴香港參加“巧奪天工美味淮揚(yáng)”——淮安市
時(shí)間：2019-04-18 09:55 | 瀏覽次數(shù)：
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4月15日，“巧奪天工美味淮揚(yáng)”——淮安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·美食精品展香港特展在香港江蘇社團(tuán)總會(huì)永久會(huì)址開幕。
市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長戚壽余
向香港江蘇社團(tuán)總會(huì)會(huì)長唐英年
贈(zèng)送“一品梅”書畫作品
活動(dòng)期間，淮揚(yáng)菜集團(tuán)廚藝代表團(tuán)成員精心準(zhǔn)備、克服困難，挑選淮安本土食材，烹制地道淮揚(yáng)菜，承辦答謝晚宴，展示精湛技藝，用最新鮮的原料為香港市民同胞送上一頓原汁原味的淮揚(yáng)美食饕餮。
孔雀開屏
平橋豆腐切片
豆腐雕花
本次非遺展覽，淮揚(yáng)菜廚藝代表團(tuán)展示的水下豆腐雕花、平橋豆腐切片、孔雀開屏、搟面皮等烹飪技藝項(xiàng)目受到了大家歡迎，讓香港市民同胞近距離感受到了淮揚(yáng)菜的內(nèi)在魅力。由淮揚(yáng)菜集團(tuán)廚藝團(tuán)制作的答謝晚宴，淮揚(yáng)菜大師們精心烹飪的淮安軟脰、平橋豆腐、欽工肉圓等淮揚(yáng)菜經(jīng)典菜肴，充分展示了淮揚(yáng)菜的“和、精、清、新”的特點(diǎn)，更是讓品嘗者回味無窮、贊不絕口。香港市民朱斯宇說：“淮揚(yáng)菜大師的手藝非常棒，讓我覺得很震撼。”
除了淮揚(yáng)菜烹飪技藝，本次非遺展覽還有傳統(tǒng)瓷刻技藝、云錦織造、蛋雕、剪紙、農(nóng)民畫、扎染等10個(gè)項(xiàng)目。
淮安傳統(tǒng)瓷刻技藝的傳承人，江蘇省工藝美術(shù)大師季云華現(xiàn)場展示精湛技藝，讓參觀者嘆為觀止。香港市民金蘇州說：“我都不知道淮安有這么好的作品，給我們廣大的香港市民開了眼界。”
本次展覽由省海外聯(lián)誼會(huì)、香港江蘇社團(tuán)總會(huì)主辦，市海外聯(lián)誼會(huì)、市文化廣電和旅游局、淮揚(yáng)菜集團(tuán)等單位聯(lián)合承辦。
