薪火相傳,淮揚(yáng)菜集團(tuán)與淮揚(yáng)菜學(xué)院全面開啟“企業(yè)新型學(xué)徒制”的
時(shí)間：2019-10-18 17:24 | 瀏覽次數(shù)：
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10月16日，淮安技師學(xué)院“淮揚(yáng)菜學(xué)院”正式揭牌，全面開啟了“企業(yè)新型學(xué)徒制”的教育新模式。
“敬茶、授勺、禮成……”，來自淮安技師學(xué)院中式烹飪班的60名學(xué)生，向17位淮揚(yáng)菜大師行拜師禮。未來這些“00 后”淮揚(yáng)菜學(xué)徒們，將在大師的帶領(lǐng)下，以“淮揚(yáng)菜學(xué)院”為依托，將“訓(xùn)與用”進(jìn)行緊密銜接，為傳承和創(chuàng)新淮揚(yáng)菜，提供強(qiáng)勁動(dòng)力，推動(dòng)淮安美食走出去。
淮揚(yáng)菜作為中國四大菜系之一，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)�；窗沧鳛榛磽P(yáng)菜的重要發(fā)源地，在中外餐飲界具有重要的地位和影響。
淮揚(yáng)菜集團(tuán)是唯一一家以菜系命名的餐飲產(chǎn)業(yè)集團(tuán),廚師團(tuán)隊(duì)精英薈聚,集團(tuán)下屬有9名中國烹飪大師,多名中國烹飪名師,廚師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富,多次榮獲廚藝比賽大獎(jiǎng),先后代表集團(tuán)赴海外進(jìn)行淮揚(yáng)菜表演和淮揚(yáng)菜飲食文化交流。
淮揚(yáng)菜集團(tuán)的廚師不僅自己會(huì)做菜，教學(xué)傳藝的經(jīng)驗(yàn)也相當(dāng)豐富，中國烹飪大師蔡國兵榮獲首屆“淮安工匠”稱號(hào)，被江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院聘為兼職副教授，中國烹飪大師楊玉昌，為淮陰商業(yè)學(xué)校外聘教師，在校擔(dān)任部分課程的教學(xué)工作，有著豐富的授業(yè)傳藝經(jīng)驗(yàn)。
淮揚(yáng)菜集團(tuán)將以此次淮安技師學(xué)院“淮揚(yáng)菜學(xué)院”掛牌為契機(jī)，進(jìn)行深度合作，進(jìn)一步促進(jìn)“企業(yè)新型學(xué)徒制”落地生根，實(shí)現(xiàn)資源共享、將校企合作、“產(chǎn)教融合”教育模式推上一個(gè)新的臺(tái)階，繼承淮揚(yáng)菜的基因，綻放舌尖上的精彩。
淮揚(yáng)菜集團(tuán)將以此次淮安技師學(xué)院“淮揚(yáng)菜學(xué)院”掛牌為契機(jī)，進(jìn)行深度合作，進(jìn)一步促進(jìn)“企業(yè)新型學(xué)徒制”落地生根，實(shí)現(xiàn)資源共享、將校企合作、“產(chǎn)教融合”教育模式推上一個(gè)新的臺(tái)階，繼承淮揚(yáng)菜的基因，綻放舌尖上的精彩。
