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文檔標(biāo)題: | 朱橋甲魚(yú)羹 |
發(fā)布時(shí)間: | 2015-11-06 11:03:00 |
文檔簡(jiǎn)介: | 江蘇名菜,堪稱(chēng)淮揚(yáng)菜甲魚(yú)系列菜肴中的代表,與燉品菜、小炒菜并稱(chēng)為朱橋鎮(zhèn)三大系列地方特色私家肴饌。早在上世紀(jì)30年代初,就以醇、鮮、肥、美著稱(chēng),距今已有八十多年的歷史。 此菜的鮮美,關(guān)鍵在于原料朱橋甲魚(yú)。正宗的朱橋甲魚(yú)羹所用的甲魚(yú)應(yīng)當(dāng)是朱橋馬塘 |